Informacija apie produktą

PRODUKTO APRAŠYMAS

Sausai brandintas jautienos antrekotas – išskirtinai sultinga ir sodraus skonio jautienos dalis, puikiai tinkanti geram kepsniui. Antrekotas natūraliai pasižymi marmuringumu – mėsoje esantys smulkūs riebalų intarpai kepant tirpsta, suteikdami jai daugiau sultingumo, minkštumo ir išraiškingo skonio.

Jautiena sausai brandinama ne mažiau kaip 21 dieną. Brandinimo metu mėsa natūraliai minkštėja, mažėja joje esančios drėgmės kiekis, o skonis tampa sodresnis ir koncentruotesnis. Dėl to tinkamai iškeptam antrekotui nereikia sudėtingų marinatų – jo charakteriui atskleisti dažnai pakanka druskos ir šviežiai maltų pipirų.

Maistingumas ir nauda
Jautiena yra vertingas visaverčių baltymų šaltinis, aprūpinantis organizmą būtinomis aminorūgštimis. Joje taip pat yra lengvai pasisavinamos geležies, cinko, seleno ir B grupės vitaminų, ypač vitamino B12. Antrekotas dėl natūralaus marmuringumo yra riebesnė jautienos dalis, tačiau būtent riebalų intarpai suteikia kepsniui būdingą sultingumą ir sodrų skonį.

Kulinariniai pritaikymai
Antrekotas geriausiai atsiskleidžia kepamas kaip kepsnys – keptuvėje, ant grilio ar kepsninėje. Prieš kepant mėsą rekomenduojama palaikyti kambario temperatūroje, o iškepus leisti keletą minučių pailsėti. Puikiai dera su keptomis ar grilintomis daržovėmis, bulvėmis, šviežiomis salotomis ir įvairiais sviesto ar pipirų padažais.

Jautiena ruošiama specializuotame jautienos brandinimo ir gamybos ceche. Beveik 100 kv. m pirmoje šalyje tokio dydžio Himalajų druskų brandinimo kameroje ruošiama išskirtinė, sausai brandinta jautiena. Turimas ir ekologinio cecho statusas.

LAIKYMO SĄLYGOS: nuo 0 iki +4 °C. Pažeidus pakuotę tinka vartoti 48 val., bet ne ilgiau, kaip iki vartojimo termino pabaigos.

KILMĖS ŠALIS: Brazilija

APIE ŪKĮ / GAMINTOJĄ

“Jautienos guru” – tai itin modernus mėsos brandinimo cechas, kuris šiuo metu specializuojasi jautienos brandinime. Įmonė įsikūrusi Šakių rajone bendradarbiauja su keletu Lietuvos ūkių tiekiančių kokybiška jautieną. Šio projekto dėka ūkininkai gali tik auginti galvijus ir nesirūpinti jų perdirbimu, išpjaustymu ir brandinimu. Lietuvoje labai trūko kokybiškų ir modernių mėsos perdirbimo cechų, kurie aptarnautų smulkiuosius ūkininkus, todėl „Jautienos guru“ dėka kokybiškos jautienos, užaugintos Lietuvos ūkiuose, galime tiekti daugiau.

Skaitykite daugiau čia >>