Informacija apie produktą

PRODUKTO APRAŠYMAS

Sausai brandinta jautienos nugarinė – švelni, minkšta ir sodraus jautienos skonio mėsa, ypač tinkanti kokybiškiems kepsniams. Lyginant su antrekotu, nugarinė yra liesesnė, turi mažiau riebalų intarpų ir pasižymi tvirtesne mėsos struktūra, todėl puikiai tinka vertinantiems ryškų jautienos skonį, bet norintiems liesesnio kepsnio.

Jautiena sausai brandinama ne mažiau kaip 21 dieną. Brandinimo metu natūralūs procesai minkština mėsą, o netenkant dalies drėgmės jos skonis tampa sodresnis ir labiau koncentruotas. Kokybiškai sausai brandintos nugarinės skonio nereikia slėpti po gausybe prieskonių – tinkamai iškeptam kepsniui dažnai pakanka druskos ir šviežiai maltų pipirų.

Maistingumas ir nauda
Jautienos nugarinė yra puikus visaverčių baltymų šaltinis. Joje gausu geležies, cinko, seleno bei B grupės vitaminų, tarp jų ir vitamino B12. Kadangi nugarinė yra liesesnė už antrekotą, ji puikiai tinka ieškantiems daug baltymų turinčios, tačiau mažiau riebios jautienos dalies.

Kulinariniai pritaikymai
Nugarinė puikiai tinka kepsniams keptuvėje, ant grilio ar kepsninėje. Kadangi mėsa liesesnė, ypač svarbu jos neperkepti, kad išliktų minkšta ir sultinga. Taip pat nugarinę galima pjaustyti plonesnėmis juostelėmis ir naudoti salotoms, sumuštiniams ar kitiems jautienos patiekalams. Puikiai dera su grilintomis daržovėmis, bulvėmis, šviežiomis salotomis ir paprastais padažais, neužgožiančiais brandintos jautienos skonio.

Jautiena ruošiama specializuotame jautienos brandinimo ir gamybos ceche. Beveik 100 kv. m pirmoje šalyje tokio dydžio Himalajų druskų brandinimo kameroje ruošiama išskirtinė, sausai brandinta jautiena. Turimas ir ekologinio cecho statusas.

LAIKYMO SĄLYGOS: nuo 0 iki +4 °C. Pažeidus pakuotę tinka vartoti 48 val., bet ne ilgiau, kaip iki vartojimo termino pabaigos.

KILMĖS ŠALIS: Brazilija

APIE ŪKĮ / GAMINTOJĄ

“Jautienos guru” – tai itin modernus mėsos brandinimo cechas, kuris šiuo metu specializuojasi jautienos brandinime. Įmonė įsikūrusi Šakių rajone bendradarbiauja su keletu Lietuvos ūkių tiekiančių kokybiška jautieną. Šio projekto dėka ūkininkai gali tik auginti galvijus ir nesirūpinti jų perdirbimu, išpjaustymu ir brandinimu. Lietuvoje labai trūko kokybiškų ir modernių mėsos perdirbimo cechų, kurie aptarnautų smulkiuosius ūkininkus, todėl „Jautienos guru“ dėka kokybiškos jautienos, užaugintos Lietuvos ūkiuose, galime tiekti daugiau.

Skaitykite daugiau čia >>