Informacija apie produktą

PRODUKTO APRAŠYMAS

Veislinės lietuviškos vištinės žąsys auginamos Metelių regioniniame parke, ekologiniame R. Valioko ūkyje. Tai nedidelis, kruopščiai prižiūrimas ūkis, kuriame nuolat laikomas apie 70 žąsų pulkas. Jaunikliai išsirita birželį ir auginami 6–7 mėnesius, todėl šventiniam stalui visada pateikiama brandi, lėtai ir natūraliai augusi žąsis. Paukščiai laisvai ganosi pievose, turi dvi kūdras, pievą ir dalį sodo, kur patys susiranda papildomo natūralaus maisto. Pradžioje lesinamos brangiais ekologiškais kombinuotais pašarais, o vėliau – ekologiškais grūdais, mitybą papildant obuoliais.

Šios žąsys yra nedidelės — skerdiena paprastai sveria 3–4 kg. Kiekviena žąsis paskerstoma sertifikuotoje skerdykloje ir perduodama su viduje esančiais subproduktais (kepenėlėmis, širdute ir skranduku). Mėsa liesesnė, raumeninga, savo struktūra ir skoniu labiau primena laukinį paukštį. Kepant riebalų išsiskiria tik tiek, kiek reikia padažui, o jų norint galima ir nupjauti. Toks paukštis lengvai telpa į orkaitę, o vienos žąsies įprastai pakanka 4–8 asmenų pietums ar vakarienei.

Maistingumas ir nauda
Natūraliai auginamos žąsys pasižymi tvirta, maistingesne mėsa ir ypač sodriu skoniu. Lėtas augimas ir laisvas judėjimas lemia aukštos kokybės baltymus, B grupės vitaminus, geležį bei kitus mikroelementus. Kadangi žąsys nėra dirbtinai penimos, jų mėsa liesesnė, o kepant išbėgantys riebalai yra švelnaus aromato ir tinkami padažams ar troškiniams. Tokia mėsa puikiai tinka šeimoms, vertinančioms natūralų, tikrą paukštienos skonį.

Kulinariniai pritaikymai
Šviežia žąsis idealiai tinka kepti orkaitėje – ji tolygiai iškepa, oda tampa traški, o mėsa išlieka sultinga. Puikiai dera su obuoliais, džiovintomis slyvomis, čiobreliais, medumi ar citrusais. Subproduktai suteikia galimybę paruošti ir papildomų patiekalų, pavyzdžiui, paštetą ar sultinį. Viena žąsis patogiai pamaitina didesnę šeimą ar svečius, todėl tai puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Paskersta: 2025-12-08 ryte.
Užšaldyta: 2025-12-10 dienos vakare.

LAIKYMO SĄLYGOS: laikyti ne aukštesnėje kaip -18 °C temperatūroje. Atitirpinus pakartotinai neužšaldyti!

KILMĖS ŠALIS: Lietuva

APIE ŪKĮ / GAMINTOJĄ

Lazdijų rajone, Metelių regioniniame parke, Ramūnas Valiokas kartu su šeima įkūrė ekologinį ūkį, kuriame augina mėsinius galvijus ir paukščius. Nuo idėjos ir hobio užsiauginti sveiko maisto šeimai ūkis išaugo į 150 ha ūkį, kuriame dabar jau darbuojasi ir keletas darbuotojų. R. Valioko ūkyje ganosi „Aberdyn angus“, škotų veislės mėsiniai galvijai ir gagena lietuviškos žąsys. Tarp maždaug 300 žąsų dar ganosi ir apie 200 ančių mišrios veislės. Nuo 2023 metų ūkyje nuspręsta auginti ir Pekino antis, kurios užauga didesnės.

Skaitykite daugiau čia >>