Karštai rūkytas šamas be galvos
9.00 € - 12.59 € / vnt.17.99 € / kg
Svoris: 0.5 - 0.7 kg
MAISTINĖ VERTĖ 100 G PRODUKTO: energinė vertė: 1246 kJ / 299 kcal. Riebalų 19,3 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 5,8 g, angliavandenių 0,0 g, iš kurių cukrų 0,0 g, baltymų 26,7 g, druskos 1,3 g.
Informacija apie produktą
PRODUKTO APRAŠYMAS
Šis karštai rūkytas šamas užaugintas Lietuvoje atsakingai ir be streso, švarioje aplinkoje. Žuvys maitinamos subalansuotais, iš natūralių ingredientų pagamintais pašarais, be antibiotikų, hormonų ar augimą skatinančių priedų. Rūkymo procesui naudojami tik juodalksnio dūmai – be dirbtinių dūmo skonio priedų ar kvapiųjų medžiagų.
Maistingumas ir nauda
Šamas – tai baltymų gausi, lengvai virškinama žuvis, turinti mažai riebalų ir neturinčią jūrinėms žuvims būdingų kenksmingų cheminių junginių, tokių kaip metilgyvsidabris. Todėl ji ypač tinkama nėščiosioms, žindančioms moterims bei vaikams. Be to, šamas pasižymi švelniu skoniu ir neturi dumblo poskonio.
Kulinariniai pritaikymai
Puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Dėl itin švelnios tekstūros ir nedidelio kaulų kiekio šamą galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą su virtomis ar keptomis daržovėmis, salotomis ar bulvėmis. Taip pat puikiai dera su šviesiais padažais ar šviežiomis citrinomis.
SUDĖTIS: Afrikinis šamas (Clarias gariepinus), prieskoniai, druska.
LAIKYMO SĄLYGOS: nuo 0 iki +6 °C.
KILMĖS ŠALIS: Lietuva
PAKAVIMAS: vakuuminėje pakuotėje.
APIE ŪKĮ / GAMINTOJĄ
Vilniaus rajone, Mickūnų seniūnijoje įsikūręs akvakultūros ūkis „Akvapona“ augina ungurinius šamus (lot. Clarias gariepinus). Šie šamai neturi ašakų, o jų skonis primena ungurio mėsos skonį. Žuvys auginamos uždarose baseinų sistemose todėl yra kokybiškos ir sveikos. Šiame akvakultūros ūkyje kartu su žuvimis yra auginami ir augalai. Augdamos ir besimaitindamos žuvys išskiria savo biologinės veiklos produktus, kurie joms pačioms yra nuodingi. Būtent dėl šios priežasties vandens telkiniuose žuvys serga ir dažnai žūsta. „Akvapona“ akvakultūros ūkyje šamai auginami dideliame vandens rezervuare. Rezervuaro vanduo yra nuolat valomas, kad neužsiterštų. Valymo metu surinkti žuvų biologinės veiklos produktai yra puiki trąša įvairiems augalams – ir gėlėms, ir žolei, ir net daržovėms. Todėl iš rezervuaro vanduo siurbliu pumpuojamas į viršutinę talpą su augalais. Tokiu būdu augalai gauna visas jiems reikiamas maistines medžiagas. Be to, augalai patys išvalo jiems paduodamą vandenį, kuris vėl grąžinamas ten, kur auginamos žuvys. Taip augalai gyvena žuvų dėka, o žuvys – augalų.
