Žuvininkystės ūkis „Noras žuvys“ auginantis Arktines palijas (Alpines šalvis)

Klaipėdos rajone įsikūręs žuvininkystės ūkis „Noras žuvys“ augina Arktines palijas. Lietuvoje dar kartais vadinama Alpinė šalvis (lot. K. „Salvelinus alpinus“, o anglų kalboje „Arctic char“). Pagrindinis šio ūkio  tikslas yra užauginti aukščiausios kokybės žuvį nenaudojant jokių genetiškai modifikuotų pašarų, antibiotikų ar hormonų. Šis ūkis laikosi aukščiausių biosaugos reikalavimų ir itin daug dėmesio skiria tvarumui.

Žuvys auginamos uždarose recirkuliacinėse sistemose. Gamybos metu susidarančios atliekos gali būti panaudojamos kitų produktų gamybai – vanduo – daržovių auginimui, dumblas – biodujoms gaminti ir dirvoms tręšti. RAS sistemos leidžia išvengti žuvų pabėgimų į atvirus vandenis, apsaugo nuo grėsmės išstumti vietines žuvų rūšis ar jas užkrėsti.

Ūkyje naudojamos technologijos leidžia taupiai naudoti gamtos išteklius. Dėka vandens valymo sistemų net iki 99 procentų vandens yra išvaloma ir pakartotinai naudojama žuvų auginimui. Žuvų auginimo baseinai ir vandens paruošimo įrenginiai sukonstruoti taip, kad būtų užtikrintas efektyvus ir taupus energijos naudojimas.

 

Apie Arktinę paliją (Alpinę šalvį)

Tai lašišinės šeimos, šalvių genties gėlavandenė žuvis, gyvenanti labai šaltuose ir krištolo skaidrumo vandenyse. Arktinė palija pasižymi itin švelniu skoniu, turi rausvą ir tvirtą mėsos struktūrą, primenančią Atlantinę lašišą. Ši žuvis turi daug baltymų, tačiau labiausiai vertinama dėl turimų nesočiųjų riebalų rugščių. Tarp polisočiųjų amino rugščių daugiausiai sudaro Omega 3 junginiai. Arktinė palija vitamino D ir seleno turi daugiau nei Atlantinė lašiša, todėl dietologų labai rekomenduojama.

Žuvis gali būti ruošiama labai įvairiais: verdama, kepama, rūkoma ar marinuojama. Labai rekomenduojame vasaros metu kepti lauko kepsninėje.