Miesto ūkis

Miesto ūkis tai Šiauliuose įsikūręs modernus akvaponikos būdų daržoves ir žuvis auginantis ūkis. Pradėjusi nuo akvaponikos 2018 metais įmonė įsirengė uždarą recirkuliacinę sistemą eršketų auginimui . Tai sistema panaši į akvaponiką tik ji skirta žuvims auginti be daržovių. Baseinuose vanduo cirkuliuoja ratu ir yra nuolat valomas įrangos pagalba. Ūkis pasirinko auginti Sibiro eršketus, nes tai labai vertinga, turinti daug omega-3 ir kalogeno žuvis. Sakoma, kad eršketas karališka žuvis, nes anksčiau ji buvo tiekiama karaliams ir kunigaikščiams.

Miesto ūkis žuvis maitina tik aukščiausios kokybės, Olandų, bei Danų kompanijų pašarais. Jokių antibiotikų ar augimo hormonų nenaudoja. Baseinai yra užpildomi tyru gelmių vandeniu ir nuolat valomi. Ūkis laikosi itin aukštų kokybės standartų todėl žuvį ruošia klientams tik pagal išankstinius užsakymus. Žuvis vertingiausia yra šviežia, kuo ilgiau ji laikoma šaldytuve tuo mažiau naudingųjų savybių joje išlieka.

Apie eršketus

Eršketas yra švelnaus skonio, baltos mėsos žuvis. Joje nėra mažų kaulų, o stuburas ir šonkauliai yra kremzliniai, todėl ją lengva paruošti ir saugu valgyti. Sakoma, kad iš eršketo gaminta žuvienė yra viena skaniausių. Palyginti su kitomis žuvimis eršketas yra ne tik skani, bet ir sveika žuvis. Ji turi didesnį kiekį aukščiausios kokybės, lengvai įsisavinamų baltymų ir amino rūgščių.